Entenda o papel metabólico dos micronutrientes e como suas interações moldam decisões mais seguras na prescrição nutricional.
Os micronutrientes exercem papel central na regulação do metabolismo humano. Vitaminas e minerais participam de reações bioquímicas essenciais, modulando vias metabólicas, equilíbrio fisiológico e o funcionamento adequado dos sistemas orgânicos.
Este curso foi desenvolvido com foco na relação entre micronutrientes e metabolismo, abordando vitaminas hidrossolúveis, lipossolúveis e minerais a partir de seus mecanismos de absorção, biodisponibilidade, funções metabólicas e interações nutricionais. O conteúdo é apresentado com base científica sólida, integrando bioquímica, fisiologia e fundamentos da nutrição.
A proposta do curso é ampliar a compreensão metabólica e o raciocínio técnico do nutricionista, oferecendo embasamento para interpretar as implicações clínicas dos micronutrientes na prescrição nutricional com mais clareza, critério e segurança científica.
Neste tópico, são apresentados os fundamentos essenciais sobre vitaminas e minerais, com foco em sua função reguladora no metabolismo humano. O conteúdo aborda a diferença entre necessidade e recomendação nutricional, os principais parâmetros das Dietary Reference Intakes (DRIs) e o conceito de biodisponibilidade, destacando os fatores gerais que influenciam o aproveitamento dos micronutrientes pelo organismo. O objetivo é construir uma base conceitual sólida para uma compreensão mais crítica, segura e fundamentada dos micronutrientes.
Neste tópico, são estudadas as vitaminas hidrossolúveis, com foco em sua estrutura química, absorção, funções bioquímicas e participação como cofatores enzimáticos em vias metabólicas fundamentais. O conteúdo aborda vitaminas do complexo B e vitamina C, incluindo sinais de deficiência, recomendações nutricionais (DRIs) e principais fontes alimentares, oferecendo uma base conceitual sólida para compreender o papel dessas vitaminas no metabolismo humano.
Neste tópico, são estudadas as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K, com foco em sua estrutura química, absorção dependente de lipídios, transporte, armazenamento corporal e principais funções biológicas. O conteúdo aborda os sinais de deficiência e os riscos associados ao excesso e à toxicidade, além das recomendações nutricionais (DRIs) e das principais fontes alimentares. A proposta é oferecer uma base conceitual sólida para compreender as particularidades metabólicas desse grupo de vitaminas.
Neste tópico, são estudados os principais minerais com foco em suas funções fisiológicas, distribuição corporal e mecanismos gerais de absorção e excreção. O conteúdo aborda o papel desses minerais na condução nervosa, contração muscular, equilíbrio hidroeletrolítico, metabolismo energético e sistemas antioxidantes, além dos sinais de deficiência e excesso, das recomendações nutricionais (DRIs) e das principais fontes alimentares. A proposta é oferecer uma base conceitual sólida para compreender a importância dos minerais na manutenção da homeostase do organismo humano.
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